哈尔滨老百姓的大事开始了

来源：哈博罗内时间：2019/12/26

我眼中的哈尔滨

是一个积极向上

朝气蓬勃

人情味儿浓郁的地方

图文│网络

一、儿时的记忆

又到一年秋收季，储存秋菜对我们老百姓而言仍然是一件大事，记得我小时候，在大兴安岭长大的日子，每到秋收季节，到白菜土豆地里劳动，把秋收的蔬菜放进自己家里的地窖里面，储存一个冬天的食物，爸爸妈妈总会把这些看似简单的食物变成餐桌上的美味，如白菜炖粉条、辣白菜、拔丝地瓜、烤土豆、腌制酸菜、我们还从浙江带来雪里红腌制成咸菜，家里喜欢炖豆腐，给我的童年留下美好的回忆。

好多的故事，在时间的长河中或浮或沉，好多的记忆或远或近。

二、东北的秋菜

一晃在哈尔滨生活了二十五年，对秋菜情节一直没有改变，每到这个时节，我们农民老大哥有赶着马车也有蹦蹦车来到城里卖他们辛苦劳作的果实，有夫妻、有父子、有兄弟一起结伴过来，虽然感觉他们很辛苦，但是他们脸上洋溢着秋收的喜悦。

凭着多年陪着老妈买秋菜的经验，我也是选秋菜的行家里手了，我也把我选秋菜的独家秘诀分享给大家。

好多的故事，在时间的长河中或浮或沉，好多的记忆或远或近。

三、选秋菜小技巧

首先选大白菜要选青帮的、包心度要七八层的，最好挑选叶子较嫩的，没有老帮的。

土豆，我们选择表面光滑的，不买凹凸不平的，个大均匀的麻面土豆，这样土豆淀粉含量高，用我们老百姓自己话讲吃起来发面，口感好，不要选择发青的土豆，这样土豆发辣。

选择大葱，就要挑葱白长的叶子绿绿的，用手捏葱白的部分，捏上去比较丰满实沉的就说明这个大葱营养充足，口感好。

再说说萝卜，根形要圆整，表面要光滑的，这样的萝卜往往肉质细腻，用手掂量，份量重的就不是空心萝卜，还有一点最重要，买萝卜不能贪大，体态适中或偏小的为好，这个萝卜肉质紧密好吃。

雪里红最好选择浆颗整齐，叶色浓绿，叶片肥厚，质地细嫩，用来腌制味道嘎嘎好还有卜留克、撇啦这些都记不住了。

胡萝卜，好的胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄,体形粗细整齐,大小均匀一致,中心柱细小、无伤口、无虫眼。